miércoles, 30 de octubre de 2013

PANES SABORIZADOS DE CEBOLLA


INGREDIENTES

* 500g de harina
* 1 cucharadita  de sal
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* 25g de levadura
* 100g de cebolla
* 250cc de agua
* 1 cucharadita de azúcar

RECETA

Diluimos una cucharadita de sal en el vaso de agua
Ponemos en un bol la harina, la levadura y el azúcar y deshacemos bien con las manos.
Ahora agregamos el aceite, mezclamos y deshacemos bien con las manos, echamos la cebolla y  agregamos el líquido, mezclamos bien y  unimos la masa con las manos.
Volcamos a la mesa el bollo y lo amasamos hasta lograr una masa uniforme.
Enharinamos la mesa, colocamos el bollo y lo estiramos con el palote
Luego lo doblamos en dos
y enharinamos por debajo y por encima para volvemos a estirar, vamos a repetir esta operación de estirado y doblado de 8 a 10 veces.
Una vez listo lo guardamos en un bol, lo cubrimos con film y un repasador o trapo encima.
Lo vamos a dejar reposar en un lugar cerrado hasta que suba al doble de su tamaño.
Lo retiramos y le quitamos el aire a la masa golpeándola en la mesa y aplastándola con las manos, luego formamos un chorizo largo y cortamos los bollitos girando una mano hacia atrás y la otra hacia adelante.
Ahora le damos forma primero con el canto de la mano como indica el vídeo y luego la forma redonda girándolos con la palma de la mano.
Una vez terminados todos, los enharinamos en la base y los colocamos en una placa y la cubrimos hasta que suban al doble de su tamaño.
Los llevamos al horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos hasta que estén listos.
Al retirarlos los pintamos con mantequilla y luego los ponemos en una rejilla para que se entibien.

Con esto damos por terminada nuestra receta

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