SALSA FILETTO

"Salsa de tomate natural"

INGREDIENTES

6 tomates medianos cortados estilo concassé 

(Ver tomate concassé en este blog )

1/2 vaso de agua

2 dientes de ajo cortados al medio y sin el brote

2 hojas de laurel

4 hojas de albahaca fresca

sal y pimienta a gusto

4 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN

Llevara a calentar el aceite de oliva en una ollita y una vez caliente dorar las hojas de laurel de los dos lados y retirar; hacemos lo mismo con los ajos.

Incorporamos el tomate concassé, el agua, salpimentamos y dejamos cocinar por unos 12 minutos hasta que se deshaga el tomate.

Una vez deshecho le ponemos las hojas de laurel para perfumar y lista nuestra salsa filetto!.